焦点访谈》等媒体曝有机蔬菜造假中国有机食物的真相是什么?

发布时间:2018-06-13 22:56:30

焦点访谈》等媒体曝有机蔬菜造假中国有机食物的真相是什么?

  5月6日,央视《焦点访谈》播出报道《有机蔬菜有玄机》,曝光某品牌假有机菜。此后多家媒体纷纷跟进,对有机食物口诛笔伐。

  对有机食物和有机行业的否定、批评、不信任,一直存在。但借用今年上海高考的作文题目,我们想说:在这个世界,有机食物真的“被需要”。

  在网络上,这些言论我们已经看过太多太多。无论是有机食物的负面新闻还是正面报道,发出之后总会招来大批“反有机”的键盘侠。

  但是说真的,当键盘侠的成本这么低,到底有几个人真的懂有机?不如我们先来说一说,有机是什么。

  和那些昙花一现的网红饮食潮流不一样,有机的历史已经有113年了。1905年,欧洲的化工药品从军用到农田都存在滥用,科学家针对这一状况提出了“天然有机农业”的概念。当时的农学家还专门前往中国、日本和朝鲜考察,参考东方古代传统农业方式,发展现代天然有机农业。

  ▲“天然有机农业之父”阿尔伯特·霍华德说过:“健康的土壤、植物、动物和人,是不可分割的一体。”

  如今,有机食品指的是由符合有机农场标准的机构生产的食品,可以分为有机种植和有机养殖两大类。在世界范围内,有机农场标准不一。但一般来说,有机农场致力于对资源的循环再利用,追求生态平衡,以及对生物多样性的保护。

  作为消费者,我们为什么选择有机食物?理由简直太多了。“家里有了宝宝,我想让TA吃得健康一点。”

  “有机食物就是好吃啊,可以吃到食物真正的味道,和小时候吃过的一样。用农药化肥和激素种出的食物,味道太寡淡,口感也不好。”

  “为了洗干净农残,我尝试过各种各样的洗菜方法。后来听说内吸式农药是根本洗不掉的!买有机蔬菜和水果,水冲冲就能吃,省了好多时间。”

  健康、美味、安全,这些都是我们选择有机的理由,但这些食物的意义,比我们以为的更多。

  我们买的不只是一份食物,更是在为食物背后承载的友善环境、保育土壤和水源、动物福利买单。

  每一位有机农业的从业者,都付出了巨大的精力和成本,用来营造更好的环境,保育干净的土壤和水源。他们也见证着身边的环境逐渐改善。

  坚持不用农药化肥的樱桃哥徐成甫说,全村大面积种樱桃的第6年,邻居家的土壤开始板结,化肥越用越多,但许多樱桃树已经开始枯萎。

  西畔山洲经营有机桔园的张胜说:「我们镇上有5000亩地,每年要用100万斤化肥。如果大家都认识到有机农业的好处,不再使用化肥,对土壤、对洞庭湖该有多好啊!」

  「横沙岛主牛肉」的生产者方叔说:「我们最大的优势,就是饲料是天然的。牛也基本上不用去管它,让它自由自在地生活在这个围出来的牧场里面。」这片围出来的牧场,有20万亩。

  小刺猬浆果园的农场主告诉我们,每年春天,农场会有成群的鸟儿来报到。「嗡嗡嗡的一片全都来了,而且它们不吃整颗果,而是这里叼一口,那里叼一口,几斤果子就没了。」面对鸟儿侵犯,宋全福虽无奈也开心,因为鸟儿认同,代表草莓好吃。

  “每一分花在食物上的钱,都是在为未来的世界投票。”当我们买下一份有机食物,就是在为友善生态环境投票,为更美好的未来世界投票。

  当然,在这个压力巨大、物价飞涨的时代,作为普通人,我们的日常的开销实在太多了。房子车子孩子,就占据了一个普通家庭日常支出的大半。所以,当有平价的普通食物可以选择时,选择为食物进行消费升级,购买贵出数倍的有机食物,确实有些强人所难。

  我们无意去道德绑架任何人,也不想为你增加额外的焦虑。在条件不允许的情况下,不选择有机,当然不是什么过错。只要你理解有机的理念,愿意在未来某一天资金充裕时,选择有机食物,对我们来说就足够了。

  有机食物的高标准,决定了它产量就是低,不可能成为解决温饱问题的主流食物。当然,从来也没有专业的有机人士提过这种“何不食肉糜”的奇葩目标。

  但是,在有机食物看似暴利的昂贵价格背后,有机农业的农人们,都默默承担着高成本、高风险。

  获得有机认证之前,农场都需两三年的转换期,如果原本是用过化肥的土壤,还要种植绿肥恢复土壤肥力。不用激素,食物不能提前上市,卖上高价;不用农药,遇上病虫害,数月甚至数年的心血都会打水漂;产量不稳定,无法在大型商超售卖,销售困难……

  有机行业的困难,每一个有机人都能说出一箩筐,但却从不用来卖惨。他们需要的,只是多一点善意的体谅,多一点认可有机对世界的意义。

  老话说,一朝被蛇咬,十年怕井绳。作被食品安全问题不断冲击的一代人,我们对各种认证、规范、监管的公信力,几乎已经降到最低了。

  我们曾经相信进口,然后发现进口也靠不住。我们曾经觉得野生的就是好的,却发现野生环境早就被污染了。

  当然,有机行业自己也存在问题。从“有机农业”概念初次被提出到现在,已经过去了113年。但有机食物食物在世界范围内,还没有国际通用的有机食品认证标准。甚至连有机认证机构,在国内外都并非国家机构。

  这样的环境,给了那些弄虚作假、以次充好的不良商家可乘之机。但说到底,受伤的除了消费者,还有有良心、守规则的商家。

  从创立之初,一米市集决定做有机食物,我们就制定了几乎是业内最高的标准。除了核实有机产品认证证书之外,我们还会派出有专业知识的采购人员,对每个农产地进行实地探访,对每种农产品进行不定期抽检,为有机产品的质量加一重保障。

  除了获得有机认证的农场,我们也支持没有取得有机认证,但坚持有机理念的生态种植农场。在做有机这条路上,我们珍视每一份真心和努力。

  关于有机的争议,也许很久都不会停息。但我们相信,一定会有越来越多人,愿意理解有机,信任有机。下一次为有机发声的,也不会只有我们,还有你。

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